Balade avec les Jardiniers de Maubeuge et de la Vallée de la Sambre
Chronique pour « La Sambre » du 15 mai 2026 N° 827
Dans la catégorie des plantes qui poussent toutes seules au jardin, la grande ortie tient une place de choix. On la considère souvent comme le signe d’un jardin mal entretenu. Elle se présente en touffes d’une hauteur d’un mètre et plus. Les tiges ont une section carrée et sont garnies de poils piquants. Les feuilles, profondément dentées, sont, elles aussi, très urticantes. De petites fleurs vertes poussent en grappes le long des tiges.
Lorsqu’on s’est fait piquer par une ortie, la brûlure subsiste longtemps. Si on a du vinaigre sous la main, on en tamponne la peau avec un coton imbibé. Mais en général, on ne se promène pas dans la nature avec un flacon de vinaigre.
Le mieux, alors, est de cueillir quelques feuilles de plantain, de les écraser entre les doigts et d’en frotter la zone brûlante. Essayez, c’est efficace. Et comme la nature est bien faite, on trouve presque toujours du plantain à proximité des orties.
Si la plante porte des fleurs blanches et demeure d’une taille modeste, ce n’est pas une véritable ortie. On la surnomme « ortie blanche » mais c’est en réalité un lamier blanc. Aucun risque de confusion, ce lamier ne pique pas.
Quand on cherche à extirper la grande ortie d’un terrain qu’elle a colonisé, il faut s’y prendre à plusieurs reprises car ses racines voyagent et résistent à l’arrachage. Avec un peu de persévérance, on y arrive. Mais faut-il vraiment arracher toutes les orties ?
Lorsqu’on en a la possibilité, nous pensons qu’il est bon, dans son jardin, de conserver un coin dédié à la culture des orties. Ce sont les amies des jardiniers. Elles renferment une forte proportion d’azote, mais aussi du phosphore, du potassium, du bore, du zinc, du cuivre et du manganèse, ainsi que des vitamines. De ce fait, elles dynamisent la croissance des légumes et des arbres fruitiers et renforcent leur résistance.
Prenons l’exemple des pieds de tomates que nous plantons en ce moment. Pour chaque pied, on creuse un trou, on le garnit copieusement d’orties, on ajoute un peu de terreau, puis on installe le jeune plant et on rebouche avec de la terre en ménageant une cuvette, pour faciliter l’arrosage. Vous verrez, vos tomates apprécieront.
En cuisine aussi, l’ortie est précieuse. Avec des gants, cueillir un saladier de pointes d’orties, les laver et les effeuiller. Pour une soupe, les faire fondre dans un peu d’huile, ajouter deux pommes de terre coupées en dés, un ou deux éclats d’ail et de l’eau salée. Cuire puis mixer avec un peu de crème fraîche. Pour une quiche, à la place des lardons, ajouter les orties hachées et faire cuire au four comme à l’accoutumée.
Association Les Jardiniers de Maubeuge et de la vallée de la Sambre
Site internet : lesjardiniersdemaubeuge.fr