Les bonnes soupes des adhérents : 14 mars 2015

Les soupes sont de bons aliments. Agréables au goût, elles nous apportent des légumes, des vitamines, des minéraux, elles réhydratent notre corps. En plus, elles ne sont pas compliquées à préparer.

Les membres de l’association des Jardiniers ont leurs recettes préférées. Ils les partagent volontiers.

 soupe 01

 

3 soupes de nos adhérents

Soupe à l’ail (Monique Cys)

Pour 6 personnes :

2 litres d’eau

500 grammes de pommes de terre coupées en cubes

1 grosse carotte

1 gros oignon

3 têtes d’ail, si possible fumé, épluchées

30 g de beurre

1 cube de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe de crème fraîche ou 2 portions de Vache qui rit

sel, poivre

Faire revenir dans le beurre l’oignon émincé, les pommes de terre et la carotte. Ajouter l’ail, verser l’eau et ajouter le bouillon de volaille. Laisser cuire à couvert 35 à 40 minutes. Ajouter la crème fraîche ou le fromage fondu et mixer. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

On peut décorer de quelques pluches de cerfeuil et ajouter des croûtons et du fromage râpé.

Soupe au chou rouge (Claude Wilmart)

Pour 4 personnes :

1 litre d’eau

¼ de chou rouge

1 oignon

1 cuillère à soupe d’huile ou un peu de beurre

1 cube de bouillon de légumes ou de volaille

1 gousse d’ail

6 pommes de terre

2 pommes

thym

sel, poivre

Faire blondir l’oignon dans la matière grasse pendant 5 minutes. Couper le chou en fines lamelles et le mettre à revenir. Diluer le cube de bouillon dans un litre d’eau bouillante. Peler et couper en morceaux les pommes de terre et les pommes. Les ajouter dans la casserole ainsi que le bouillon et l’ail. Saler et poivrer. Laisser cuire le temps nécessaire puis mixer.

On peut, si désiré, ajouter un peu de crème fraîche.

Une soupe dessert : crème de carottes au lait de coco et aux épices (Christiane Lecron)

Pour 4 personnes :

300 g de carottes

15 cl de lait

15 cl d’eau

½ cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à café de cannelle

4 pincées de muscade

15 cl de lait de coco

150 g de lait concentré sucré

quelques gouttes d’extrait de vanille

20 g de noix de coco râpée

Eplucher et laver les carottes. Les couper en rondelles, les mettre dans une casserole avec l’eau et le lait et les trois épices. Laisser cuire 30 minutes à feu doux, les carottes doivent être tendres. Hors du feu, ajouter le lait de coco, le lait concentré sucré et la vanille. Mixer finement. La préparation a une consistance crémeuse.

Ajouter la noix de coco râpée, mélanger, laisser refroidir et mettre au frais.

soupe 02

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